Serpenyők, Serpenyő szettek
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 16 cm x 4,5 cm, 0,8L, 18/10
Inoxibar rozsdamentes serpenyő sütőkosárral 18 x 8 cm 18/10 rozsdamentes acélból 2 L Ecco Line
Inoxibar Professional line rozsdamentes acél szeletsütő fedővel 40x8 cm, 10 L, 21%
Inoxibar rozsdamentes Wok 30 cm Professional Line, tapadásmentes bevonattal, Inox 21%
Inoxibar Sautex Professional rozsdamentes serpenyő tapadásmentes bevonattal 28 x 7.5 cm, 4.2 l
Inoxibar Sautex professional rozsdamentes serpenyő tapadásmentes bevonattal 32 x 7.5 cm, 5.2 l
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 20 cm x 6 cm, 2L, 18/10
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 22 cm x 6 cm, 2,5L, 18/10
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 26 cm x 6,5 cm, 3,5L, 18/10
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 30 cm x 7,5 cm, 5L, 18/10
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 28 cm x 7 cm, 4L, 18/10
Inoxibar Ecco Acero rozsdamentes acél szeletsütő 32 cm x 8,5 cm, 5L, 18/10
A wok serpenyő története
A wok serpenyő ötlete, vagyis maga a gasztronómiai eljárás Kínából származik. Kelet-Ázsiában mindennapos konyhai eszköz, melynek alakja leginkább a gömb metszetére emlékeztet. Az egyik legnagyobb pozitívuma vitathatatlanul univerzalitásában rejlik. Főzhet bő vagy csökkentett mennyiségű olaj hozzáadásával, párolhat, gőzölhet benne. Ugyan az eredete Kínához köthető, ám napjainkra már világhírre tett szert, éppen ezért a nemzetközi konyhák is előszeretettel alkalmazzák. Ebből következik, hogy megtérülő befektetéssé válhat, ha saját konyháját is gazdagítja ezzel az ázsiai remekkel. Az alakjában rejlik egyébként a titka. A hagyományos variációk egy gömb belső felületének felére emlékeztetnek. Ez a fajta kialakítás teszi lehetővé, hogy a wok aljában nagyon magas hőmérséklet generálható, minimális energiafelhasználás mellett. Ez bizony határozottan gazdaságos és mindenképpen szimpatikus kombináció. Márpedig a magas hőmérséklet kedvez a gyors főzésnek, nem véletlen, hogy a wokban készülő fogások pillanatok alatt tálalhatóak. Európában egyébként kaphatóak lapos aljú variánsok is, ami nagyon jó hír az elektromos főzőlapot preferálók számára.
Megannyi átmérőjű verzió közül válogathat. Érdekes információ, hogy akár két méteres wok is vásárolható, de természetesen ez a megoldás nagyüzemi konyhákon és éttermekben kifizetődő, ahol egyszerre nagy mennyiségű étel készítése a cél. Az idők során a wok alapanyaga is változott. A tradicionális modellek vasból készültek, amiket célzott kalapácsütésekkel formáztak meg. Mára a vas és az acél váltak a legnépszerűbb alapanyagokká. Előbbi vastagabb, nehezebb és éppen ezért minőségibb serpenyőket garantál, míg utóbbi vékonyabb, könnyebb edényeket biztosít. A legdrágább wokokat a mai napig kézzel kovácsolják a hozzáértő mesterek.
A wok serpenyő hűséges társává avanzsálhat konyhájában!
A wok fogója szerint kétféle lehet: hosszúkás, palacsintasütőre emlékeztető megoldások mellett gyűrűs kivitelű darabokkal is találkozhat. Az anyaga lehet fém, fa vagy egyéb alternatíva is, ám jó, ha tudja, ha gyűrűs és fém a fogó, akkor az rettentően átforrósodik, nem véletlenül használnak a szakácsok is ilyen esetben vastag kesztyűt.