Serpenyők, Serpenyő szettek
Inoxibar Absolute Orange Range grill serpenyő, tapadásmentes bevonattal 28 cm
Inoxibar Kooper serpenyő tapadásmentes bevonattal, rozsdamentes nyéllel 20 cm
Carl Schmidt Sohn Koch Systeme Solaris Pro serpenyő tapadásmentes bevonattal 20*4.5 cm
Serpenyő 24 x 6 cm, rozsdamentes háromrétegű tapadásmentes bevonattal, 18/10
AMT Gastroguss the "World's Best Pan" serpenyő 24 cm, 4 cm magas, levehető nyéllel
Carl Schmidt Sohn PRO-X 18/10 rozsdamentes acél serpenyő ILAG tapadásmentes bevonattal 20 cm
Carl Schmidt Sohn PRO-X 18/10 rozsdamentes acél serpenyő ILAG tapadásmentes bevonattal 24 cm
Inoxibar Inoxtone rozsdamentes szeletsütő 26 cm rozsdamentes acél tapadásmentes bevonattal
Inoxibar Inoxtone rozsdamentes szeletsütő 28 cm rozsdamentes acél tapadásmentes bevonattal
Inoxibar Inoxtone rozsdamentes szeletsütő 32 cm rozsdamentes acél tapadásmentes bevonattal
Inoxibar Inoxtone rozsdamentes szeletsütő 36 cm rozsdamentes acél tapadásmentes bevonattal
Inoxibar Style rozsdamentes serpenyő speciális tapadásmentes bevonattal, 3 rétegű alj, 18 cm
A wok serpenyő története
A wok serpenyő ötlete, vagyis maga a gasztronómiai eljárás Kínából származik. Kelet-Ázsiában mindennapos konyhai eszköz, melynek alakja leginkább a gömb metszetére emlékeztet. Az egyik legnagyobb pozitívuma vitathatatlanul univerzalitásában rejlik. Főzhet bő vagy csökkentett mennyiségű olaj hozzáadásával, párolhat, gőzölhet benne. Ugyan az eredete Kínához köthető, ám napjainkra már világhírre tett szert, éppen ezért a nemzetközi konyhák is előszeretettel alkalmazzák. Ebből következik, hogy megtérülő befektetéssé válhat, ha saját konyháját is gazdagítja ezzel az ázsiai remekkel. Az alakjában rejlik egyébként a titka. A hagyományos variációk egy gömb belső felületének felére emlékeztetnek. Ez a fajta kialakítás teszi lehetővé, hogy a wok aljában nagyon magas hőmérséklet generálható, minimális energiafelhasználás mellett. Ez bizony határozottan gazdaságos és mindenképpen szimpatikus kombináció. Márpedig a magas hőmérséklet kedvez a gyors főzésnek, nem véletlen, hogy a wokban készülő fogások pillanatok alatt tálalhatóak. Európában egyébként kaphatóak lapos aljú variánsok is, ami nagyon jó hír az elektromos főzőlapot preferálók számára.
Megannyi átmérőjű verzió közül válogathat. Érdekes információ, hogy akár két méteres wok is vásárolható, de természetesen ez a megoldás nagyüzemi konyhákon és éttermekben kifizetődő, ahol egyszerre nagy mennyiségű étel készítése a cél. Az idők során a wok alapanyaga is változott. A tradicionális modellek vasból készültek, amiket célzott kalapácsütésekkel formáztak meg. Mára a vas és az acél váltak a legnépszerűbb alapanyagokká. Előbbi vastagabb, nehezebb és éppen ezért minőségibb serpenyőket garantál, míg utóbbi vékonyabb, könnyebb edényeket biztosít. A legdrágább wokokat a mai napig kézzel kovácsolják a hozzáértő mesterek.
A wok serpenyő hűséges társává avanzsálhat konyhájában!
A wok fogója szerint kétféle lehet: hosszúkás, palacsintasütőre emlékeztető megoldások mellett gyűrűs kivitelű darabokkal is találkozhat. Az anyaga lehet fém, fa vagy egyéb alternatíva is, ám jó, ha tudja, ha gyűrűs és fém a fogó, akkor az rettentően átforrósodik, nem véletlenül használnak a szakácsok is ilyen esetben vastag kesztyűt.
