Serpenyők, Serpenyő szettek
Berlinger Haus Moonlight Collection serpenyő titán bevonattal, 28x5 cm, 2.4L
Berlinger Haus Emerald Collection grill serpenyő titán bevonattal, levehető nyéllel, metál külső bevonattal 28 x 28 cm
Berlinger Haus Moonlight Collection mini serpenyő márvány bevonattal, metál külső bevonattal 16 cm
Berlinger Haus mini serpenyő tapadásmentes 16 cm Rose Gold Metallic Line
Berlinger Haus Metallic Rosegold Line wok márvány bevonattal, metál külső bevonattal, 30 cm
Berlinger Haus Black Rose Collection mély serpenyő márvány bevonattal, dupla kiöntő csőrrel, 24x6.5 cm
Berlinger Haus Metallic Aquamarine Line mini serpenyő márvány bevonattal, metál külső bevonattal
Berlinger Haus Purple Eclipse Collection serpenyő titán bevonattal, 20 cm
Berlinger Haus Purple Eclipse Collection serpenyő titán bevonattal, 28 cm
Berlinger Haus Purple Eclipse Collection palacsintasütő titán bevonattal, 28 cm
Berlinger Haus Black Professional Line palacsintasütő titán bevonattal, hőálló szilikon nyéllel, 28 cm
Berlinger Haus Metallic Aquamarine Line palacsintasütő márvány bevonattal, 28 cm
A wok serpenyő története
A wok serpenyő ötlete, vagyis maga a gasztronómiai eljárás Kínából származik. Kelet-Ázsiában mindennapos konyhai eszköz, melynek alakja leginkább a gömb metszetére emlékeztet. Az egyik legnagyobb pozitívuma vitathatatlanul univerzalitásában rejlik. Főzhet bő vagy csökkentett mennyiségű olaj hozzáadásával, párolhat, gőzölhet benne. Ugyan az eredete Kínához köthető, ám napjainkra már világhírre tett szert, éppen ezért a nemzetközi konyhák is előszeretettel alkalmazzák. Ebből következik, hogy megtérülő befektetéssé válhat, ha saját konyháját is gazdagítja ezzel az ázsiai remekkel. Az alakjában rejlik egyébként a titka. A hagyományos variációk egy gömb belső felületének felére emlékeztetnek. Ez a fajta kialakítás teszi lehetővé, hogy a wok aljában nagyon magas hőmérséklet generálható, minimális energiafelhasználás mellett. Ez bizony határozottan gazdaságos és mindenképpen szimpatikus kombináció. Márpedig a magas hőmérséklet kedvez a gyors főzésnek, nem véletlen, hogy a wokban készülő fogások pillanatok alatt tálalhatóak. Európában egyébként kaphatóak lapos aljú variánsok is, ami nagyon jó hír az elektromos főzőlapot preferálók számára.
Megannyi átmérőjű verzió közül válogathat. Érdekes információ, hogy akár két méteres wok is vásárolható, de természetesen ez a megoldás nagyüzemi konyhákon és éttermekben kifizetődő, ahol egyszerre nagy mennyiségű étel készítése a cél. Az idők során a wok alapanyaga is változott. A tradicionális modellek vasból készültek, amiket célzott kalapácsütésekkel formáztak meg. Mára a vas és az acél váltak a legnépszerűbb alapanyagokká. Előbbi vastagabb, nehezebb és éppen ezért minőségibb serpenyőket garantál, míg utóbbi vékonyabb, könnyebb edényeket biztosít. A legdrágább wokokat a mai napig kézzel kovácsolják a hozzáértő mesterek.
A wok serpenyő hűséges társává avanzsálhat konyhájában!
A wok fogója szerint kétféle lehet: hosszúkás, palacsintasütőre emlékeztető megoldások mellett gyűrűs kivitelű darabokkal is találkozhat. Az anyaga lehet fém, fa vagy egyéb alternatíva is, ám jó, ha tudja, ha gyűrűs és fém a fogó, akkor az rettentően átforrósodik, nem véletlenül használnak a szakácsok is ilyen esetben vastag kesztyűt.