A kuktafazék hamisíthatatlan konyhai segítőtárs

A kuktafazék a vitaminokra is figyel?

Igen. A gőzben párolásnak az egyik hátránya, hogy ha túl sokáig tart a gőzfürdőzés, akkor bizony az értékes anyagok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek is elpárolognak időközben. Ezzel szemben, azonban a kuktában villámgyorsan kialakulhat az a magas hőmérsékletű, magas nyomású közeg, amiben az ételek megpuhulása, elkészülése hihetetlenül gyors. Azaz mivel nincsen idő arra, hogy az értékes összetevők is eggyé váljanak a gőzzel, ezért aztán az ilyen módszerrel remekelt fogások igazán egészségesek és táplálóak.

A másik óriási előny az esetében, hogy a zárt rendszerének köszönhetően a főzés közben keletkező illatokat is magában tartja. Erre sokan legyintenek, hogy ugyan, kit zavarnak a mennyei aromák. Igen ám, de azért a gyakorlati életben nem egyszer az erős szagok beleülnek a ruhákba, a textíliákba és még a kiszellőztetésük is nagyon macerás. Viszont ha ezek az illatanyagok nagy koncentrációban nem tudnak felszabadulni, akkor ez a jelenség a felejtés homályába űzhető. A marhahús tipikusan jó példa arra, hogy mi a különbség a hagyományos és a kuktás főzés között. Néhány óra. Tulajdonképpen ennyi. Ugyanis tradicionális feltételek mellett (nyilván azért az edény milyensége mérvadó) a hús puhára főzése nem kicsit időigényes feladat, és még a rááldozott órák ellenére sem mindig tökéletes a végeredmény. Ezzel szemben a kuktafazék zseniális technológiájának köszönhetően pillanatok alatt vaj-puhára főhet a hőn áhított marha mindenki legnagyobb örömére.

Mire való a kuktafazék alján található rács?

Sokan első ránézésre nem értik mit keres a kukta aljától számítva 2-3 centiméterre egy rács. Fontos, hogy ez az elem ne hiányozzon, még véletlenül sem, ugyanis pontosan ez az, ami garantálja a leégés, odakozmálás nélküli alkotást. Pároláshoz 1-1,5 deciliter víz bőven elegendő.