A rozsdamentes edények acélosan teljesítenek
A rozsdamentes edények búcsút intenek a vas-oxidnak, azaz a rozsdásodás rémének. Ez bizony nemcsak esztétikai probléma, hiszen a rozsda mondhatni „megeszi” az alapanyagot, ráadásul nem kis mértékben hámlik is. Egy ilyen rozsdamarta lábasban készített pörköltből vélhetően nem szívesen falatoznánk. De ettől ma már nem is kell tartanunk, hála a technológiai újítások garmadának.
Mitől válik rozsdamentessé egy edény?
Attól, hogy az alapanyagának legalább 10,5%-a króm. A króm az oxigénnel króm-oxidot alkot, ami megóvja az acélt a rozsdásodástól. A króm-oxid molekulái hasonló méretűek, mint a króm részecskéi, ezért a keletkező réteg nem foszlik le úgy, mint a rozsda. Az inox jelzőt egyébként a francia megnevezésnek köszönhetik a rozsdamentes termékek. Na, de túl a kémián, vajon még miért érdemes erre az ötvözetre, és az ebből készített edényekre voksolni? A megbízhatóság az elsődleges pozitívum, ami az esetükben említhető. Egyrészt a modellek hosszú élettartamot kínálnak: nagyon jól bírják a strapát, a megpróbáltatásokat. Akár évtizedeken át, hűségesen szolgálhatnak. Másrészt nem ismert semmilyen egészségügyi kockázat, már ami a rendszeres alkalmazásukkal kapcsolatos. Míg például a teflonnal összefüggésben az utóbbi években számtalan kutatás mutatott rá pár nyugtalanító tényezőre, addig a rozsdamentes acélról negatív értelemben nem szól a fáma.
A rozsdamentes felület jellegzetessége, hogy egyenletes és kemény. Azaz a tisztíthatósága egyszerű és könnyű. Még a makacs, tapadós maradékok is viszonylag kis erőbefektetéssel eltávolíthatóak. Mivel, ahogy azt fentebb is említettük, a keménység is mérvadó jellemvonása a felületnek, így nehezen karcolódik, a használatához tehát szükségtelen speciális kanál vagy villa. Az edények falai vastagok, akárcsak az aljuk, míg a füleik stabilak, nem egyszer szegeccsel rögzítettek. Indukciós és hagyományos tűzhelyeken egyaránt sikerrel munkára foghatóak. A felületük nem porózus, így a baktériumok és egyéb kórokozók nem képesek megtapadni rajtuk. Bónusz pozitívum, hogy mosogatógépben is tisztíthatóak, úgyhogy még a saját kezű suvickolás is parkolópályára küldhető a közbenjárásukkal.
A rozsdamentes lábas hőelosztása nem egyenletes?
A régi modelleknél megfigyelhető volt az egyenetlen hőeloszlás, ami az ormótlanságuk miatt tulajdonképpen nem is meglepő fordulat. Ez azonban kellemetlen szituációkhoz vezetett, hiszen így az ételek könnyedén odakozmáltak. A gyártók hamar felfedezték ezt az aránytalanságot, és gyorsan megszületett a megoldás. Manapság a rozsdamentes lábas alja több rétegből áll. Az acél rétegek közé egy réz vagy alumínium alj kerül, amely borítékolja az egyenletesebb hőelosztást. Tehát ilyen módon végképp búcsút inthet az akaratlanul bekövetkező leégés rémének.
A rozsdamentes acél edények igényelnek bármilyen extra törődést?
Nem. Míg egyes anyagoknál alapvető elvárás az időközönkénti beolajozás vagy egyéb felületi kezelés, addig ez a rozsdamentes termékeknél szükségtelen. A tisztításuk pofonegyszerű. Ha nem a mosogatógépes variációra voksol, akkor kevés mosószert a szivacsra csöppentve könnyedén makulátlanná varázsolhatja az edényt. A dörzsszivacsok és az erőteljes súrolások alkalmazása egyértelműen kerülendő. A szálra fényezett modelleknél érdemes a szálirány követésére figyelni az eltörölgetésnél, hogy a szálakban ne ülhessenek meg a szennyeződések.
A rozsdamentes tepsi a vajpuhává sütés bajnoka
A kiváló hőelosztású tepsikben még a legrágósabb falatok is puhává süthetőek anélkül, hogy közben odakozmálnának az értékes falatok. A kifolyó zsiradék vagy egyéb alkotók letapadása könnyedén, némi áztatással orvosolható. Mivel a rozsdamentes acél nagyfokú ellenállóságáról híres, így nyugodtan használhatja a hagyományos étkészlet tagjait a fogások megfordításához, kiemeléséhez. Az egyedi igényei, na meg persze a tűzhelye méretei alapján érdemes tepsit választani, hiszen számtalan paraméterű modell elérhető a rozsdamentes szekcióban. Tény, hogy a nagyobb típusok súlya nem elhanyagolható, de érdemes ezzel a karizom gyakorlattal élnie, mert a befektetett energiája sokszorosan megtérülhet az ebéd/vacsora végeztével.
A rozsdamentes kukta örökös konyhai kellék
A helyzet az, hogy a kukta, mint edénytípus, amúgy sem arról híres, hogy túl gyakran elkopna, elfáradna a használattól. Viszont, ha az Ön háztartásában mégis mindennapos a kuktáskodás, akkor sincsen vész, hiszen a rozsdamentes acél a hosszú élettartam záloga. De ezt az időtartamot túlzás nélkül örökös meglétnek is értelmezheti, mert nagyjából nincs az a konyhai hatás, ami árthatna az acél keménységének.
A rozsdamentes fazék sem okozhat csalódást
A fentiek fényében egyértelműen kijelenthető, hogy a rozsdamentes edények, függetlenül attól, hogy lábasról, fazékról vagy éppen kuktáról van szó, kizárólag jó szolgálatot tehetnek a konyhai berkekben. A megemlített és kifejtett előnyökön túl, a vásárlói vélemények könnyű használatról, és eredményes gasztronómiai alkotásokról számolnak be. Ami talán a legfontosabb pozitívum, túl minden fizikai jellemvonáson.