A zománcozott edénykészlet tagjai a jelenben egyesítik a múltat és a jövőt
A zománcozott edénykészlet első ránézésre olyan, mintha a múlt századból érkezett volna. Hiszen a zománcos bevonat nagyanyáink korában teljesen természetesnek számított. Ráadásul a nem mindennapi külső miatt, a kategóriába tartozó edények nem egyszerűen használati tárgyak, a dekoratív megjelenésükkel öltöztetik is a konyhát. Bár a mikrózás szóba sem jöhet, de ez az esetek többségében nem is releváns elvárás.
Mit érdemes tudni a zománcról?
A zománcos bevonat nagyfokú ellenállóságot mutat a különböző savakkal, lúgokkal szemben. Emellett korrózióálló, és könnyen higiénikusan tartható. A tapadásmentesség is kiemelendő tulajdonsága, de azért az óvatosság sohasem árt, tehát érdemes odafigyelni arra, hogy a túlhevülés ne okozzon problémákat. Ami hátránynak mondható, hogy nem bírja jól a fizikai behatásokat, magyarul az ütésállósága nem kiemelkedő. A zománc lepattogzása nem egyszerűen esztétikai probléma, hiszen a réteg alatt előbukkan a fém alapanyag. Vagyis ha a kedvenc edény sérül, akkor egészségügyi szempontból a legjobb és egyben legbiztosabb taktika a nyugdíjazás.
A jó hír az, hogy a zománcozott edénykészlet beszerzése határozottan költséghatékony megoldás. Egyrészt, mert a szettek mindig olcsóbban megvásárolhatóak, mintha az edények egyesével kerülnének a virtuális kosárba. Másrészt, mert eleve gazdaságos előállítás jellemzi, azaz az alap kiadás mértéke is kifejezetten pénztárcabarát. Az előnyök felsorolását folytatva, kihangsúlyozásra érdemes a könnyű tisztíthatóság. Ehhez a témához számtalan népi hagyomány is kapcsolódik. Az egyik legismertebb teória, hogy minél patinásabb egy edény, annál ízletesebb fogások remekelhetőek a közbenjárásával. Az elképzelés régmúltat idéző és kedves, de azért a valósággal kevéssé áll köszönő viszonyban. Elképzelhető persze, hogy egykor az aprócska zománcozott bögrékben tényleg idővel mélyebbekké, árnyaltabbakká váltak az ízek, de mondjuk a zománcozott fazék meghálálja, ha víz alá kerülhet.
A mosogatásban nincsen semmi nehézség. A forró víz, mosogatószer kombináció többnyire tökéletesen elegendő, és még súrolásra sincsen szükség a csillogó-villogó végeredmény eléréséhez. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy határozottan sok időt takaríthat meg a makulátlanná varázslás könnyedségével. Arról nem is beszélve, hogy az erőteljes, nem kicsit energiaigényes dörzsölés-áztatás egy az egyben elkerülhető. Nyilván, ha esetleg véletlenül odaégett az étek, akkor a tisztítás is fokozott figyelmet feltételez. De kihívást ekkor sem jelenthet.
Melyek a legkeresettebb zománcos konyhai kellékek?
A zománcozott tepsi gyakorlatilag egyetlen háztartásból sem hiányozhat. Több méretben is megvásárolható, és pontosan ennek köszönhető, hogy bárki tűzhelyére, meg persze egyedi igényeire szabhatja a választását. Az alkalmazása a fent leírtak alapján problémamentes. A zománcréteg védelme azért elkerülhetetlen, tehát ez nem az a fajta tepsi, amit érdemes dobálni, vagy nagy lendülettel nekikoppantani ennek-annak, ugyanis vélhetően nem fogja jól viselni a megpróbáltatásokat. De rendeltetés szerinti használat mellett tartós, időtálló választás.
A zománcozott lábas sem maradhat ki a sorból, és ezzel együtt a konyhai szekrényből. Szintén több méretben elérhető, de érdemes körbenézni a készletek háza táján, mert így egyetlen beszerzés nyomán az összes méretvariáció bezsebelhető. Ha még bizonytalan azzal kapcsolatban, hogy hány darabos az a készlet, ami ideális, akkor érdemes mondjuk egy heti konyhai ténykedését alapul venni. Megfigyelve, hogy melyek azok az edények, amik a legtöbbször a kezébe akadnak. Így komplett képet nyerhet azokról az eszközökről, amik nélkülözhetetlenek a gasztronómiai kiteljesedéshez.
Végül a befutók között a zománcozott fazék is figyelemért, no meg elismerésért kiált, és meg is kapja, mind a kettőt. Azon túl, hogy praktikus tulajdonságainak köszönhetően egy hasznos eszköz a konyhai sürgés-forgásban, még az esztétikum terén is jól teljesít, zománcos társaival egyetemben. Természetesen a gyártók eleve lényegesnek tartják, hogy a termékek a szemeket is kényeztessék. Ám ettől függetlenül a zománcos eljárás mindenféle egyéb behatás nélkül vonzó végeredményt borítékol.
A zománcozott edénykészlet tagjai harmonizálnak egymással?
Igen, a színvilágukban egységes megjelenést képviselnek, ezért aztán a konyhában nem akármilyen összhang teremthető, már ami a szemek elé táruló látványt jelenti. Ami pedig az élettartamot illeti: ezek az edények évtizedeken át hűségesen szolgáltak a régmúltban. Olyannyira, hogy nem egy háztartásban a mai napig fellelhetőek azok a zománcos kellékek, amiket egykor még a nagymamák forgattak a kezeik között. Vagyis egykor is a minőségéről, időtállóságáról volt híres ez az edénytípus. Ez máig nem változott. Vagyis ha a zománcozott edénykészlet mellett teszi le a voksát, akkor hosszútávon pontot tehet a vásárlás végére. Egyúttal bebiztosíthatja az örömteli, elégedettségre okot adó kulináris élmények alkotását. Miközben nemcsak az ízlelőbimbók kényeztetése valósulhat meg, hiszen a stílusos megjelenésnek hála, a szemek is gyönyörködhetnek. A pénztárcáját pedig a beruházás garantáltan nem viseli meg.
