A wok serpenyő távoli vidékek misztikumával csábítja
A wok serpenyő hosszú utat járt be, persze képletesen, amíg a Távol-Kelet utcai árusainak kezéből eljutott ide hozzánk, előbb Európába, aztán Magyarországra. Pedig az eszköz számolatlan pozitív tulajdonsággal büszkélkedik, nem véletlen, hogy ezernyi kilométerre tőlünk, mindennapos kellékévé vált az étkeztetésnek. Mik ezek a tulajdonságok?
Nos, a különleges kialakítás, amelynek hála a serpenyő felmelegedése, valamint hőtartása több mint rendhagyó, nem mindennapi, extra környezetet teremt az egészséges fogások elkészítéséhez. Bár kőbe vésett szabályok nem léteznek, mármint azzal kapcsolatosan, hogy mit ildomos wokos közegben perzselni, de a zöldségek elsőbbséget élveznek, aztán következnek a halfélék, tengeri herkentyűk és a húsok. Az ízlésnorma teljesen eltérő lehet, pláne két ország összefüggésében, viszont a kellékek ugyanúgy használhatóak egy jobbára tengeri herkentyűs környezetben, mint mondjuk egy nagyrészt zöldségekkel előrukkoló közegben. Tehát nem az alapanyagok és azok milyensége határozza meg a serpenyő alkalmazhatóságát, annak feltételeit, hanem éppen fordítva. A wok serpenyő ad egy olyan utánozhatatlan alapot a sütésre szánt hozzávalóknak, ami a végeredményt egyedivé, ezer közül is felismerhetővé varázsolja.
A konyhatechnológiáknak ez a lényegük. Mindegyik átformálja az alapanyagokat, a maguk képére alakítva azokat, a szakács szája íze szerint, természetesen. A főzés többek között ezért is tekinthető művészetnek. De ha már művészet, akkor érdemes megnéznie pár videót arról, hogy a wok serpenyő milyen óriási szerepet tölt be a Távol-Kelet utcai zsibongásában. Ha azon a vidéken megkérdezi az ott lakóktól, hogy hol egyen inkább, étteremben vagy az utcán, akkor szinte kivétel nélkül mindenki az utóbbira fog voksolni. Merthogy az összetevők frissessége borítékolható, ráadásul az elkészítés folyamata a nulladik lépéstől, testközelben végig követhető.
A wok serpenyő új színekkel, ízekkel ajándékozhatja meg a gasztronómiai életét
Ha még nem próbálta ki, mit jelent a wok technológia az ízgyakorlatban, akkor érdemes ezt mielőbb bepótolnia, mert az élmény ténylegesen magával ragadó, tehát ne lepődjön meg, ha a kóstolás után úgy érzi, a konyhája wok után kiált!