Miért olyan hasznos a kacsasütő edény?

A kacsasütő edény használata a siker záloga?

Igen, ezt így is megfogalmazhatjuk. Természetesen az vitathatatlan tény, hogy elengedhetetlen a minőségi alapanyag, vagyis az őstermelői vagy háztáji kacsa. Ennek a beszerzése sok esetben nem a legegyszerűbb, de megéri utána járni. Aztán a fűszerezés sem mellékes. A só alap tartozéka a receptúrának, hiszen a sóval bedörzsölt kacsát legjobb egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetni, majd másnap a felesleges sót letörölni. Ez az a fűszer, ami nemcsak az ízről, hanem a hús felpuhításáról is gondoskodik. De a rozmaring, a fokhagyma, a majoranna együttesen csodás ízvilág megteremtésére képesek. A kacsa hasa is megtömhető, akár naranccsal, akár citrommal, de ez már tényleg nagyon egyéni kérdés. Mindenkinek mást jelent az ízletesség.

Viszont, ha továbblépünk az alapanyagok mustráján, akkor máris elérkezünk a lényeghez, az elkészítés mikéntjéhez. Sokan azt gondolják, hogy bármilyen tepsi megfelel erre a célra, de ez nem igaz. Igen, sokféleképpen lehet próbálkozni, és igen, ezek a próbálkozások nem egyszer sikerrel is járhatnak, de ha a cél a tökéletes végeredmény, akkor nem vitás, hogy a kacsasütő edény az egyedüli befutó. A speciális bevonata megkönnyíti a sütés, valamint a tisztítás pillanatait. A fedő szintén jó szolgálatot tehet, hiszen eleinte az alkalmazása nélkülözhetetlen, így borítékolható a hús egyenletes átsülése. Aztán, ha eljön az idő, akkor a fedő lekerülhet, és jöhet a pirítás. Azért a legjobb minimum kettő, de inkább három órával számolni, már ami a sütés időtartamát illeti.

A kacsasütő edény csak a hápogó népség tagjait látja szívesen?

Abszolút nem! Egyéb húsfélék is helyet kaphatnak benne, azaz sokoldalúan felhasználható.